„Užtrinas – tai nelydyti kiaulienos taukai. Kai papjauna kiaulę, nuo pilvo nuima taukus su plėve. Taukus ištiesia ant stalo, juos pasūdo, užberia pipirų, suvynioja ir suriečia. Užtrinas būna didelis, ilgas ir storas kaip volas. Plėvė išorėje, ją susiuva. Užtriną dar medžiaga pridengia.“ („Plateliai“, 1999, p. 414)
Suvyniotą užtriną laikydavo šiltai padėtą, dažniausiai nuo kelių savaičių iki mėnesio, iki kol įgauna specifinį skonį ir kvapą. Iš balkšvo užtrinas spalvą ilgainiui pakeičia į gelsvą. Užtenka mažo, bet galingo skoniu gabalėlio, kad praskanintų virtas bulves ar bulvienę. Šiais laikais turbūt retas ragavo ar apskritai apie užtriną girdėjo…
Platelių dvaro sodybos tradicinių amatų centro dūšia Daiva Vaškienė išvirė tikrą, grietinę užbalintą, babkos lapais pasipuošusią bulvienę. Pagrindinis jos akcentas – riekelė to, kone mistiško, tačiau iš tiesų labai savo produkto, – užtrino.
Vaizdo medžiagą rasite paspaudę ČIA.
Žemaitijos nacionalinio parko direkcija.
Biudžetinė įstaiga. Didžioji g.10, Plateliai, LT-90420 Plungės raj.
+370 448 49231
+370 448 49337
znp@zemaitijosnp.lt
Zemaitija National Park Directorate
Didžioji str. 10, Plateliai, LT-90420, Plungės dstr., Lithuania
Įmonės kodas: 191440964
PVM mokėtojo kodas: LT914409610, duomenys kaupiami juridinių asmenų registre.
Steigėjas - Valstybinė saugomų teritorijų tarnyba prie Aplinkos ministerijos. Puslapio sukūrimas dalinai finansuotas Europos Sąjungos 2014-2020m. Interreg V-A Pietų Baltijos bendradarbiavimo per sieną programos lėšomis.
