Šiandien parodysime, kaip pasigaminti tradicinį žemaitišką valgį šaltsriubę – šmakalą.

1. Imame silkę be vidurių, gali būti su galva.

2. Suvyniojame silkę į aliuminio foliją ir dedame kepti, skaniausia – ant žarijų. Jei žarijų neturime, kepimui naudojame sausą keptuvę.

3. Į indą supilame rūgpienį, dedame nedidelį supjaustytą svogūną, svogūnų laiškų, krapų, juodųjų pipirų ir druskos pagal skonį.

4. Iškepusią ir pravėsusią silkę atskiriame nuo odos ir kaulų, susmulkiname, dedame į rūgpienį ir viską išmaišome.

5. Šmakalą skaniausia valgyti su bulvėmis, virtomis su lupenomis.

Visuomenės informavimo specialistė D. Vaškienė